TP Employé polyvalent de restauration en apprentissage

Titre professionnel Employé polyvalent de restauration

Prérequis

Avoir entre 16 et 29 ans révolus dans le cadre du contrat d’apprentissage.

Maîtriser les savoirs de base : lire, écrire, compter Justifier d’un niveau CAP ou équivalent ou d’une expérience significative dans le commerce.

Motivation pour les métiers du commerce, de la vente et de la relation client

Aptitude au travail en équipe et au contact clientèle

Modalités d’accès

Admission après entretien individuel

Étude du dossier de candidature

Positionnement pédagogique

Signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise

Entrées possibles selon calendrier et places disponibles

Durée

Durée totale : entre 6 et 12 mois selon le profil et le parcours.

Formation en alternance : rythme 3 jours en entreprise et 2 jours en centre de formation.

Objectifs

Acquérir les compétences professionnelles du métier et obtenir le TP Employé polyvalent de Restauration, diplôme de niveau 3 – RNCP38663 – Ministère de l’Éducation Nationale – 04/06/2029.

La formation vise à :

• Préparer et dresser des entrées et des desserts
• Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
• Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
• Accueillir et conseiller la clientèle
• Servir la clientèle et encaisser les prestations
• Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
• Langue vivante étrangère
• Connaissances transversales à l’environnement de travail (santé, hygiène, sécurité)
• Préparation aux épreuves d’enseignement général dispense selon conditions diplôme
• OPTION : Module Français Langue Etrangère à visée professionnelle

Modalités pédagogiques

Formation en alternance

Travaux pratiques en cuisine pédagogique

Mises en situation professionnelles

Exercices de production et de service

Études de cas

Accompagnement individualisé

Suivi pédagogique en entreprise et au CFA

Utilisation d’outils numériques et supports professionnels

Modalités d’évaluation

Évaluations formatives tout au long du parcours

Mises en situation professionnelles

Dossier professionnel

Épreuves certificatives du Titre Professionnel

Entretien final devant jury professionnel

Validation possible par blocs de compétences

Financement

Dans le cadre du contrat d’apprentissage prise en charge par l’OPCO de l’entreprise selon les niveaux de financement en vigueur

Aucun frais pédagogique pour l’apprenti, sauf cas particuliers.

Débouché

• Employé polyvalent de restauration
• Agent de restauration collective
• Équipier polyvalent de restauration rapide
• Employé de cafétéria
• Agent de service restauration
• Aide de cuisine

Secteurs d’activité :

• Restauration collective
• Restauration rapide
• Cafétérias
• Restaurants d’entreprise
• Établissements scolaires
• Structures médico-sociales
• Hôtellerie-restauration